fredag den 1. maj 2015

Chorizo muffins

"Madpakkesnack eller til skovturen" 

Her kommer endnu en opskrift, som kan bruges, hvis du står og mangler inspiration til en sjovere frokost i skolen, på jobbet eller et tredje sted. Der er utallige muligheder med muffins, og derfor kan du også bruge denne opskrift som basis, også tilføje en anden form for fyld. Det kunne være fx kylling og majs, feta og oliven eller andet lækkert. Her får du den:



DU SKAL BRUGE

4 dl hvedemel
3 dl mælk
2 store æg
1 spsk sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 dl solsikkeolie
1 pk. chorizo pålæg (koster 10 kr. i netto)
1 håndfuld rød peberfrugt i tern
1 håndfuld revet ost (kan undlades)




Fremgangsmåde


  1. Opvarm ovnen til 180 grader 

  2. Pisk æg, mælk og olie sammen i en skål

  3. I en anden skål blandes mel, sukker, bagepulver, salt, hakket chorizo og peberfrugt tern

  4. Bland forsigtigt æggeblandingen ned i skålen 

  5. Rør dejen sammen med en dejskraber 

  6. Fordel dejen i 12 muffinsforme 

  7. Drys evt krydderi på toppen som chilipulver, oregano eller timian - kun fantasien sætter grænser 

  8. Bag dine muffins i 15-20 minutter til de er faste (mine fik 15 min.)

Konklusion 
En super lækker og blød muffin, som kan nydes på skovturen eller i frokostpausen. Jeg synes osten gør rigtig meget for denne muffin, så jeg vil anbefale, at du tilføjer den og evt. en chedder, som passer bedre til "chili-temaet".