tirsdag den 12. november 2013

Stræk tomatsuppe

"Det tager kun et øjeblik"

Urtekram har et stort udvalg af lækre og selvfølgelig økologiske madvarer. Jeg er selv blevet helt tosset med deres knaldrøde Mosede tomater, der kan anvendes, som det er, eller du kan koge det op og blande det med peberfrugt, løg og grønsagsbouillon, som jeg har gjort i denne stærke tomatsuppe.
Når jeg skriver ordet "stræk" skal det ikke misforstås som "chilistærk"men derimod som "tomatstærk". De mosede tomater er lavet på 99% soltørrede tomater, hvilket giver denne voldsomme og utrolig skønne stærke smag af tomat.


Venligst lånt af Urtekram's hjemmeside


Stræk tomatsuppe m. peberfrugt 

DU SKAL BRUGE

680 g Mosede tomater (1 flaske koster 15 kr. i Netto i denne uge)
1 løg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 grønsagsbouillonterning
Ca 5 dl vand

Ekstra
1 håndfuld suppehorn
Persille til pynt
Groft bröd

Fremgangsmåde
  1. Skær løget i grove tern og kom det i en varm gryde med fedtstof 

  2. Hvidløget presses i en hvidløgspresser ned i gryden

  3. Steg det i et par minutter 

  4. Tilføj rød peberfrugt også skåret i grove tern (det bliver en rustik tomatsuppe) 

  5. Det steger med i få minutter mere 

  6. Hæld hele flasken med mosede tomater i gryden sammen med vand og bouillon. Hvis suppen ser for tyk ud, så kan du altid tilføje ekstra vand 

  7. Lad det koge godt sammen i ca. 30 minutter og smag til med salt og peber

  8. Hvis du vil have suppehorn (pasta) i, kan du smide en lille håndfuld i, lige inden suppen er klar og lade det koge med i de sidste 10 minutter (eller er omkring) 

  9. Server suppen med persille på toppen og lækkert brød ved siden af. Velbekomme. 

Konklusion
Denne suppe har en dejlig og gennemtrængende smag af tomat og som sagt, så kan jeg takke Urtekram for det. Suppen tager kun et øjeblik at lave, så den er perfekt på aftner, hvor du ikke rigtig orker at lave det helt store.