tirsdag den 10. juni 2014

Den sunde kartoffelsalat

"Et alternativ til kartoffelsalaten" 

Jeg må indrømme, at jeg har tendens til at være lidt en 'sundhedsfreak', og derfor synes jeg også, at der skal opfindes et sundere alternativ til kartoffelsalaten. En sådan salat er nødvendig her i grill-sæsonen, og derfor præsentere der jeg hermed:

Cremet blomkål og gulerodssalat 



DU SKAL BRUGE

300 g blomkål
150 g gulerod
1,5 dl skyr
2 tsk karry
1-2 tsk dijonsennep
1 spsk citronsaft
Salt og peber


Fremgangsmåde
  1. Skær blomkål og gulerod ud i mundrette stykker

  2. Kog dem i en gryde med saltet vand i ca 2 minutter til de er sprøde (ikke rå)

  3. Afkøl dem i en si 

  4. Bland skyr, karry, sennep, citronsaft og salt og peber. Smag til undervejs. 

  5. Kom blomkål og gulerod i skyrblandingen og server! 


Konklusion
Det er en super skøn salat, og den kan sagtens bruges i stedet for kartoffelsalaten - selv til de kræsne typer ;-) Du kan evt tilsætte nogle lækre krydderurter som persille, purløg eller estragon.