fredag den 23. september 2016

Velkommen søde rødbedesæson

Rødbedesæsonen er over os, og det er intet mindre end fanstastisk. Jeg må simpelthen indrømme, at jeg er gået hen og blevet fuldstændig vild med rødbeder. For det første så er rødbeder ufattelig billige lige i øjeblikket. Jeg købte 2 kilo rødbeder i Rema1000 i denne uge til 4 kr. Så kan man vist ikke klage, hva..? Samtidig er rødbeder super sunde! De er spækket med kostfibre, vitaminer og især jern, hvor alle tre er vigtige ingredienser i et aktivt og sundt liv.

Derudover har jeg fundet ud af, at der jo er utallige muligheder med disse små røde basser. Indtilvidere har jeg brugt dem i smoothie, lavet is ud af dem, kommet dem på pizza, i brød og i kager. Jeg er slet ikke til at stoppe, når jeg først går igang. DOG skal man huske at lade yndlings trøjen blive hængende i skabet, da rå rødbedesaft er noget djævlen har skabt og er svær at få af tøjet, når det først er kommet på. Så på med et forklæde og så er du klædt på til dit kommende rødbede eventyr.



Opskrift: Rødbedebrød på røremaskine 

Nu står der godt nok, at dejen skal køres på røremaskine, da jeg ikke har prøvet andet. Men du kan sikker godt ælte det med håndkraft, og så skal du sikkert tilføje ekstra mel undervejs. 









D
DU SKAL BRUGE

2 dl vand
1 dl kefir eller kærnemælk
2 spsk creme fraiche
25 g gær
3 spsk smør
2 tsk sukker
2 tsk salt
2 spsk hørfrø
3 spsk hytteost
180 g fuldkornshvedemel
300 g hvedemel
180 g rødbeder (eller der omkring)

Brødet toppes med 
2 spsk rapsolie
1 tsk rosmarin
1 drys flagesalt (alm. salt kan nok også gøre det)

Dej med rødbedestykker i

Fremgangsmåde

  1. Smelt smøret i enten mikroovn eller i en gryde 

  2. Opløs 25 g gær i vandet og tilføj surmælksprodukterne samt det afkølede smeltet smør 

  3. Tilsæt salt, hørfrø og hytteost og kom melet i lidt af gangen

  4. Rør dejen på røremaskine i 5-10 minutter (fra lav til høj hastighed i de sidste par minutter)

  5. Lad dejen hæve i skålen i 1 time under et viskestykke 

  6. Inden dejen er klar, skrælles og rives rødbederne groft 

  7. Når dejen er hævet, kommes den ud på et meldrysset bord, hvor rødbederne æltes ind i dejen 

  8. Beklæd en form på omkring 20x30 cm med bagepapir og hæld dejen deri. (Sæt evt. to tøjklemmer i hvert hjørne af formen for at holde bagepapiret på plads) 

  9. Lad den nu efterhæve i 30 minutter med et viskestykke over 

  10. Herefter dryppes rapsolie over dejen og drys salt og rosmarin over

  11. Bag brødet i ca 30 minutter ved 240 grader i formen. 

  12. Efter bagningen kan brødet virke meget blødt, når det kommer ud af formen, men det skulle gerne sætte sig efter afkøling. 



Konklusion 
Jeg kan godt sige dig, at sådan et stykke lunt rødbedebrød med smør på - mmmhhmmm - det er bare guf! Og så er det et super smart brød at snyde ungerne med, fordi det godt kan ligne et stykke kage med de flotte lyserøde farver og den firkantede form. Sidste kommentar: husk at rødbeder er ikke farlige og passer ikke kun til en leverpostejmad eller brændende kærlighed - de kan bruges i alt mulig andet. Så det er bare at komme i gang. Peace out.

onsdag den 10. august 2016

Den nemme brune SOVS!

"24 år og har stadig ikke mestret at lave en rigtig sooovs"

Jeg tror da nok, det er på tide, jeg får det lært! Jeg har længe spist alle mulige mærkelige former for dressing og andre wanna-be saucer til min mad. Men nu skal det være nok! Hvis jeg en sjældent gang imellem laver frikadeller eller andet sjov, så skal der også en god gammeldaws sovs til. Her får du en meget nem måde at lave sådan en på, og jeg har endda taget billeder (undskyld kvaliteten) hele vejen igennem, så det bliver super nemt at lave sig en lækker og velsmagende sovs.



DU SKAL BRUGE 

0,5 l vand
1 løg
1/2 tsk tomatpuré
1/2 grøntsagsbouillonterning
20 g magarine eller smør
1 stor spsk hvedemel
1 smule sovsekulør
Salt og peber




Fremgangsmåde (se billeder) 


  1. Kom vand, løg delt i 4-5 stykker, tomatpuré og boullion ned i en kasserolle 

  2. Kog det i ca 20 minutter 

  3. Efter de 20 minutter er gået, hældes væsken i en skål 

  4. Kom magarine i gryden og lad det smelte

  5. Tilsæt melet og rør det sammen med magarinen med et piskeris 

  6. Hæld væsken (uden at få løget med) ned i melbollen lidt efter lidt og bliv ved med at piske 

  7. Pisk det godt igennem og tilføj sovsekulør efter smag

  8. Smag sovsen til med salt og peber (pas på salten, da der er salt i boullionterningen) 

  9. Tilføj evt lidt ekstra vand (fx fra kogte kartofler eller grøntsager), hvis du synes, sovsen er for tyk

  10. Server! 



Konklusion
Ja, så nemt kan det gøres... Og jeg, som troede, at det skulle være besværligt at lave sovs. Det er heller ikke engang særlig dyrt at lave sådan en ganske almindelig brun sovs! Jeg har set madprogrammet, hvor Brøderne Price laver sauce, og det skræmte mig en smule, at det hele var så teknisk. Men som du ser, så er det faktisk slet ikke så svært igen. Så held og lykke med det, og pas på den ikke klumper!




søndag den 31. juli 2016

Mormor mad: Farserede porrer

"God gammeldaws mad!"

Der er intet så godt som mormor mad, og engang imellem gør det ikke noget, hvis jeg kan præsentere noget, som er en bare en lille smule traditionelt. Jeg må ærligt indrømme, at jeg sjældent spiser frikadeller, karbonader eller lignede, selvom min kæreste måske ville sætte pris på, at det blev serveret noget oftere. Derfor må jeg sørge ærmerne op og forsøge mig i det gammeldaws køkken. Her får du opskriften på farserede porrer - altså en porre gemt i en frikadelle dej. Utrolig simpel og smagfuld.



DU SKAL BRUGE

500 g hakket svinekød
1 tsk salt
1/2 tsk peber
1 finthakket løg
1 æg
1,5 dl mel
1,5 dl vand
3 porrer
Et par gode håndfulde rasp
Smør eller magarine til stegning

Fremgangsmåde

  1. Bland svinekød og salt godt sammen i en skål 

  2. Tilføj peber, æg, løg, mel og vand og rør godt

  3. Sæt skålen i køleskabet til det skal bruges

  4. Skær porrerne ud i ca 6 cm lange stykker

  5. Kog dem møre i ca 5 minutter

  6. Læg dem på et stykke køkkenrulle og lad dem tørre og køle af inden farsen kommes på 

  7. Ta et stykke bagepapir og drys rasp derpå (1 håndfuld af gangen pr. porrer) (Se billede)

  8. Læg en frikadelle størrelse fars på og bred den ud med en våd dejskraber, (Se billede)

  9. Læg porren på og tryk farsen rundt om den 

  10. Tril den i raspen og fortsæt med de andre porrer

  11. Varm panden op med smørret og steg de farserede porrer først 2 minutter på hver side og derefter 5-7 minutter til de er gennemstegte 







Konklusion 
Mormor mad er lækkert, men fars er lidt irriterende ind imellem og kan være svær at stege helt igennem. Så sørg for at lave dine farserede porrer med lidt mindre fars, end jeg gjorde. For jeg synes godt nok, at de skulle lidt stege længe, og de havde lidt tendens til at blive sorte. Så brug en lille porre og sørg for at farsen kun lige når rundt om, så går det. 


Madskolens Tomatsuppe

"Mere madskole spam" 

Ja, jeg kan jo ikke lade være. Men jeg vil så voldsomt gerne dele denne madskoleopskrift med dig, da den faktisk smager utroligt godt - også skulle den også være nem at lave, da den jo netop er udformet til børn. Nu sidder du nok og tænker: "jamen ved du ikke det selv..?" og nej, det gør jeg faktisk ikke. Jeg har ikke været med til at lave tomatsuppen, for det var et andet madskolehold end mit (blåt hold), der lavede suppen til forældreaftenen, så den fornøjelse har jeg ikke haft endnu. Og da jeg fik den her til aftensmad, så var det faktisk rester fra madskolen, som jeg var så heldig at få med hjem. Dog har jeg ændret lidt på opskriften (surprise), men alt det kan du læse om her:




DU SKAL BRUGE 

2 løg
4 fed hvidløg
1 lille bundt frisk timian
1 lille bundt frisk basilikum
2 spsk ingefær
1 spsk olivenolie
4 dåser hakkede tomater
1/2 - 1 liter kyllinge suppe/bouillon
2 spsk paprika
2 tsk salt
1 tsk peber
4 spsk frisk ost
evt kogte kartofler som fyld

Fremgangsmåde 

  1. Pil løg og hvidløg og hak dem fint 

  2. Skyl de friske krydderurter og hak dem ligeledes (evt i en persillehakker) 

  3. Skræl ingefær og riv det på den fine side af rivejernet

  4. Varm olivenolie op i en stor gryde 

  5. Kom løg og hvidløg i gryden og steg dem, til de er gennemsigtige 

  6. Tilsæt krydderurter og ingefær og rør rundt 

  7. Tilføj hakkede tomater og kyllingesuppen. Du skal hælde kyllingesuppen i, til din suppe har den ønskede konsistens. Jo mere kyllingesuppe, jo tyndere bliver din tomatsuppe.  

  8. Skru ned for varmen, og når tomatsuppen koger, lader du den simre under låg i 15-20 minutter 

  9. Smag til med paprika, salt og peber 

  10. Blend suppen til sidst med en stavblender og kom frisk ost i lidt efter lidt 

  11. Server den med kartofler, croutoner (se fx mine rugbrødscroutoner) og purløg (mums) 



Konklusion
Som sagt så er det en super lækker suppe, og jeg har også rigtig meget lyst til at sige, at den er knald nem at lave ... meeeen jeg ved det jo ikke 100%. Dog når jeg selv sidder og læser opskriften, så burde det ikke volde dig de store problemer. Hvis du synes suppen bliver for dyr med både frisk timian og basilikum, så køb den tørre udgave eller undlad basilikum. Jeg ville ikke råde dig til at undlade timian, da den er med til at give en masse skøn smag. Held og lykke med den :-)



fredag den 29. juli 2016

Blåt madskolehold's Morgenbrød med gulerod

"Mine super seje madskolebørns egen brødopskrift" 

Jeg lovede mit madskolehold at smide deres opskrift på morgenbrød op på bloggen, så det gør jeg. Fredag var vores madspildsdag, hvor vi gennemgik alt, vi havde tilbage i køkkenet, og i vores gruppe blev vi hurtige enige om, at vi gerne ville bage. Så vi samlede alt, vi tænkte, kunne komme i et brød. Gulerødder, kerner, mel, gær, kærnemælk osv. Med ingredienserne på bordet satte vi os ned og snakkede om, hvad der skulle i og hvornår. Børnene var super gode til at få sammensat opskriften og til at lytte til mine instruktioner.



Når du går i gang med at lave brødet, så kan du evt halvere opskriften, da den giver en ret stor portion. Men samtidig vil jeg sige, at brødet smager så godt, at du nok ikke ville fortryde, hvis du havde lidt ekstra :-)




"Kærnemælkserfaring" 
Mine seje madskolebørn fik også en vigtig erfaring, hvor jeg endda også selv fik øjnene op for råvarernes egenskaber. Vi begyndte at varme kærnemælk og vand op i en gryde, hvilket resulterede i, at det skilte ad (hvilket forresten ikke har nogen betydning overhovedet). Så det smed vi ud, og varmede kærnemælken op alene... Jeg har efterfølgende lært, at det er en naturlov, at varm kærnemælk vil skille ad, med mindre man pisker helt vildt i det under opvarmningen. Så i fremtiden vil jeg hælde kærnemælken i kold. På den måde er det også nemmere for børn at være med.



DU SKAL BRUGE

3 dl vand (lille fingervarm/37 grader)
1,5 dl kærnemælk
75 g gær
1 dl hørfrø
2,5 dl havregryn
1 dl olie
4 revet gulerødder
1 tsk salt
10 dl hvedemel (mere eller mindre)

Redskaber 
1 stor skål
1 grydeske
1 decilitermål
1 hviskestykke
Bagepapir


Fremgangsmåde 

  1. Kom vand i skålen og opløs gæren deri 

  2. Tilsæt kærnemælk (evt. varmet op, hvis den ikke skiller) 

  3. Kom hørfrø, gulerødder, havregryn og olie i 

  4. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og salt og rør rundt 

  5. Tilføj mel lidt efter lidt, til du ikke kan røre rundt længere 

  6. Drys mel på køkkenbordet, læg dejen derpå og ælt dejen godt 

  7. Kom dejen tilbage i den store skål og sæt den til hævning i 45 minutter med et hviskestykke over  

  8. Efter den har hævet, tages dejen forsigtigt op af skålen

  9. Opdel dejen i 4 lige store stykker og læg dem på en bageplade 

  10. Træk forsigtigt i dejen, så den formes som et brød 

  11. Lad ovnen varme op til 200 grader varmluft, imens brødet efterhæver på bagepladen under hviskestykket 

  12. Bag brødene i ca. 30 minutter 

  13. Afkøl dine brød på en rist, inden de serveres 



Konklusion
Jeg må virkelig sige, at jeg er super stolt af mit blå madskolehold. De har bare været kanon seje hele ugen, også slutter de lige af med at opfinde deres egen brødopskrift, hvor alle var med hele vejen og hjalp hinanden rigtig godt. Jeg håber virkelig, jeg ser dem igen en dag, og vi kan lave noget mere mad sammen. --- Derudover er brødet utroligt velsmagende. Jeg var faktisk nødt til at nasse to stykker brød af et af børnene, da vi skulle smage, fordi det bare var så lækkert!

Vi fik pakket brødet ind, så forældrene derhjemme også kunne smage

   

Efter Madskolen

"Det har simpelthen været den skønneste uge!" 

Ja, så nemt kan det siges. Jeg har været udsat for en del pres i løbet af ugen, og ja der har da også været nogle børn ind imellem, som har udfordret min tålmodighed, MEN alt i alt har det været en helt igennem fantastisk uge, hvor jeg har lært super meget om børn og ikke mindst om mig selv og mine egne grænser. Især mit sprog omkring børn blev testet i løbet af ugen, for hold nu fast hvor jeg egentlig taler grimt, og ind imellem er der da også fløjet et bandeord ud af min mund. Men ja, ja det er vel ikke første gang børnene har hørt sådan et. Her kommer et blogoplæg om vores madskole på Feldballe Friskole fortalt fra mit perspektiv, og jeg vil meget gerne have kommentarer på det, og jeg svarer på alle spørgsmål :-)



Ugen har været fyldt af mange gode oplevelser, hvor vi selvfølgelig har snakket en hel masse om mad og også lavet rigtig meget mad.

Mandag startede ud med, at vi havde en sygemelding fra morgenstunden, og vi var i forvejen en smule underbemandet og skulle opstarte madskole i ro og orden.... Ja, ro var der ikke så meget af. Men det gik bedre end forventet, selvom det var død hårdt. Vi startede dagen ud med at samle alle børn inde i et rum ved siden af køkkenet, hvor vi legede navneleg. Her skulle børnene sige deres navn og en fødevare med tilsvarede forbogstav, som deres eget navn og så samtidig huske alle de navne + fødevarer der var blevet sagt. Puha! Der var både Rosalia Rosin, Mathilde Mælk, Mads Mayonnaise, Lærke Limonade og ja, de var meget opfindsomme. Super sejt! Så lavede vi laks med lakrids, brune ris og bagt squash og tomat til frokost. Børnene syntes, det var både sjovt og underligt at spise lakrids på den måde, men vi fandt faktisk ud af, at det smagte udmærket. Så måske jeg skulle prøve det igen en dag. Så legede vi målenhedsstafet, hvor børnene skulle stå i to rækker i to hold, og sørge for at løbe op til den anden ende med det rigtigt afmålte vand i de rigtige beholdere, som jeg stod og råbte op. På den måde lærte de både om forkortelser og afmålinger.

Måleenhedsløbet
Herefter lavede vi Æggetoast til eftermiddagssnack, som vi spiste udenfor i det gode vejr. Som afslutning på dagen spillede vi rundbold, hvor mit hold vandt! Det var super fedt, og børnene ville knap nok hjem, da forældrene dukkede op. Det var en fed følelse at stå med første dag.

Æggetoast og en vild rundboldkamp!
Tirsdag var vi heldigvis fuldt bemandet, ment på den måde, at vi endte med at være 6 instruktører i alt, hvilket i den grad (!!!!) var værdsat og kan anbefales til fremtidige madskoler. Dagen var meget mere afslappet, og vi kunne hver især tage os god tid til børnene. Vi startede dagen ud med at lave gnavegrønt med en meget special avocadodip, hvor der både indgik grøn pesto og karry. Meget speciel, så den var lidt svær at få ned i børnene (også i mig....). 

Gnavegrønt med avocadodip

Derefter gik vi meget hurtigt i gang med den næste ret, hvor vi skulle lave flæskesteg, og den tager jo alligevel lidt lang tid at få lavet. Men børnene var super gode og vilde efter at få lavet den. Dog lavede et madhold kogt kylling i stedet for, som vi skulle bruge dagen efter til madpakker. Det er så skønt, at de var så gode til at dele opgaver op og samtidig samarbejde om det på deres stamhold. Jeg siger det igen - skønne børn! Denne dag fik vi også fint besøg af kommunikationschefen fra Danish Crown og Madskolechefen Line Damsgaard, der kom og kiggede til vores madskole. Mens de gik lidt rundt og kiggede med og flæskestegen var i ovnen, var vi ude i skolegården og lege stikbold. 
Til frokost fik vi flæskesteg sandwich, hvor Line spiste med. Alle synes maden (og besøget) var et stort hit. Lige efter vi havde spist, gik vi i gang med dagens sidste ret, hvor vi lavede friske forårsruller. Det var super sjovt at lave, meeeeen smagen var måske ikke helt så god. Rispapir har en lidt sjov konsistens, blev vi enige om, men børnene og jeg smagte, og det er det vigtigste. 



Onsdag var ekskursionsdag, hvor jeg havde aftalt med det økologiske kvæglandbrug "Karensminde" at komme på besøg. Her kom min bedste veninde forbi og hjalp os, da vi igen var lidt underbemandet. Det var super skønt! Men dagen startede så ud med at få lavet madpakker til turen, der bestod af pitabrød med kylling og to madder med leverpostej og bacon, og en med overskudsflæskesteg. Mums! Vi hoppede på bussen kl 10.50, og børnene var alle super gode til at køre i bus og til at gå godt inde i siden af vejen, da vi skulle ned til gården. Jeg var en meget stolt instruktør, da vi nåede helt derned. Da vi ankom, aftalte vi besøget med landmanden, og så startede vi med at spise noget af madpakken. Herefter begyndte besøget, hvor vi hilste på kalve, som var helt ned til 2 dage gamle, og vi så, hvordan køer bliver malket i dag. 


Her vil jeg gerne lige slå et slag for landbrugsteknologien i dag. Hold nu op! Det er simpelthen for vildt, hvordan det foregår. Det er nemlig en robot, der malker køerne i dag, og køerne kan helt selv styre deres egen malkning og tidspunktet for selve malkningen. Det vil jeg opfordre alle til at opleve en dag. Men ellers var vi rundt og se gården og maskinerne, de havde der. Super hyggeligt. Vi sluttede af med at spise resten af madpakkerne, og fodrede hestene, som gik ved siden af gården. Kl halv tre var vi klar til at tage tilbage til Feldballe igen. Her spillede vi stopbold, indtil børnene blev hentet. 

Børnene lytter intenst til landmandens fortælling om malkerobotten

Dyrene bliver fodret og nusset med, inden turen gik tilbage til skolen

Torsdag var en fuldstændig vild dag, fordi her fik vi besøg af børnenes forældre, hvor vi kom op på 71 mennesker, som vi skulle lave mad til. Derfor har jeg simpelthen ikke taget nogen billeder på denne dag, da vi bare løb rundt hele dagen og havde sindssygt travlt. Vi skulle lave farsbrød med lynstegt spidskål og nye kartofler, melonsalat, tomatsuppe med fyld og langbrød og blåbærmuffins med jordbærsalat. Puha det er meget mad! To hold startede ud med at lave farsen til farsbrødet og skulle derefter i gang med at lave frokost til hele holdet, der bestod af paris a la bøf med salat og brødcroutoner. Imens var de to andre hold i fuld sving med langbrødet og blåbærmuffins. Der var fuldt tryk på i køkkenet, og børnene havde bare travlt. Det var så dejligt at se dem have deres ånd med i arbejdet og virkelig lægge kræfterne i, fordi de godt vidste, at det var i aften, at det gjaldt. Tidsmæssigt var det lige til kanten, selvom både min kæreste og formanden for 4H i Egtved kom og hjalp til - hvilket var super fedt! Børnene nåede endda at være kreative og lave deres egne bordkort til deres familier. Og kl 15.55 blev de sidste fade båret ned, og forældreaftenen begyndte kl 16! 
Hele aftenen gik som smurt. Børnene startede med at præsentere deres mad for alle deltagerne og serverede oppe ved en buffet bagefter for alle, der kom med en tom tallerken. Alle var rigtig godt tilfredse med maden, og helt ærligt så smagte det virkelig godt! De er simpelthen små super kokke de børn! Så ryddede vi op, og forældre hjalp (TAK!), og så gav vi instruktører børnene et madskolediplom. Her kaldte vi vores egen gruppe op - barn efter barn - hvor hvert barn fik en klapsalve og et diplom. Så fik vi sagt tak for i dag, og vi instruktører sad til sidst, efter alle var gået, oppe i køkkenet og drak den bedste fyraftensøl, jeg længe har smagt! 

Som sagt, så har jeg ingen billeder fra torsdag, så du må kigge på en sød sovende kalv. 
    
Fredag var vores sidste dag på madskolen, hvilket var fyldt med ambivalente følelser, for jeg var godt nok træt, og især træt af børn, der ikke ville lytte til mig eller lige glemte at høre efter første gang. Men samtidig så må jeg jo indrømme, at jeg var blevet fuldstændig forelsket i de her søde børn og rigtig gerne ville blive ved med at være deres madinstruktør. Dagen gik med at snakke om madspild og rester, så vi fandt alt frem, som vi havde tilbage og gik i gang med at opfinde vores egne retter. En gruppe lavede både kage, bruschetta og "vandmelonvand". Andre lavede ris med kylling og kartofler og salat. Et hold fik også fremtryllet havregrynskugler! Mit hold og jeg blev enige om, at vi ville bage, da vi ikke havde lavet brød hele ugen. Så vi opfandt vores egen opskrift, fik den lavet og endda skrevet den ned, så børnene kunne tage den med hjem og lave den til deres forældre. Super seje børn! Og jeg må virkelig sige, at det brød smagte fantastisk! Efter spisning og madlavning gik vi ned i gymnastiksalen og tog mavebøjninger, og bagefter legede vi "genfortæl historien". Her læste jeg en historie om ægget højt, som børnene skulle huske og genfortælle til de andre instruktører. Herefter gik vi ud og spillede rundbold igen. Som afslutning opførte jeg en "pop-up sodavandsbar", hvor børnene fik det sidste sodavand og muffins fra forældreaftenen. Og så kom det værste tidspunkt, hvor forældrene kom, og vi skulle sige farvel. Uha, jeg var godt nok tæt på at knibe en tåre, fordi det var ikke så sjovt at se dem gå alle sammen, og alting bare blev helt stille. Men jeg håber virkelig, at jeg ser dem igen en dag, for jeg savner dem nemlig allerede! 

Gruppekram med mine søde, søde børn! <3<3<3<3

Jeg vil gerne her til sidst anbefale alle at tilmelde sig som madskoleinstruktør (www.madskoler.dk), fordi det er virkelig en helt fantastisk oplevelse, hvor man både har det super sjovt og får en masse lækkert mad, men man får også en masse erfaring både om børn og om sig selv. Det er samtidig et rigtig godt punkt at smide på sit CV og på sin nethinde, hvis man en dag har nogle trælse tanker. Jeg varmer mig godt og grundigt med mine madskoletanker lige nu. 

Tak søde madskolebørn, I har været fantastiske!   

Den super seje madskole i Feldballe!
        

tirsdag den 28. juni 2016

Nem jordbærtærte

"Sommer = pluk selv jordbær og jordbærtærte!"

Vi kan vist hurtigt blive enige om, at den danske sommer ikke helt lever op til forventningerne i år... Det er lidt som om, at alt sol og blå himmel kom i slutningen af maj og siden da, har den ikke fundet vejen tilbage til lille Danmark. MEN! Det skal ikke betyde, at vi skal snydes for en af sommerens vigtigste desserter. Nemlig jordbærtærten. Jeg giver dig her en udgave, som består af en mørdejs bund og en lækker græsk yoghurt og vanilje creme, der er super nem at lave. Jeg har læst flere jordbærtærteopskrifter igennem, og de har alle sammen en creme, der skal koges op med æggeblommer og alt mulig fancy. Det bruger jeg ikke. Det skal være simpelt, måske lidt sundt og helst billigt! Derudover smager græsk yoghurt super godt i sådan en creme til jordbærtærte, da jordbær og mørdej er meget sødt, og yoghurten giver lige lidt bitterhed til alt det søde stads. Men ikke mere snak, lad os komme i gang.



DU SKAL BRUGE

En masse lækre danske jordbær!
23 cm tærtefad

Mørdej
100 g smør
150 g almindelig hvedemel
2 spsk flormelis
1 æggeblomme (evt lidt af hviden, hvis dejen virker for tør)

Creme
200 g græsk yoghurt
1/4 l fløde
1 vaniljestang (eller 1-2 tsk vanilje sukker)
2-3 spsk flormelis

Evt
50 g revet chokolade til bunden



Fremgangsmåde - mørdej 
  1. Start med at tænde ovnen på 200 grader 

  2. Smulder smør ud i mel 

  3. Tilsæt æggeblomme og flormelis og form massen til en samlet dej

  4. Hvis dejen virker meget blød, kan den sættes på køl et øjeblik 

  5. Ellers rul dejen ud, så den passer til dit tærtefad

  6. Sørg for at dejen kommer ud over kanterne, ellers vil den falde ned under bagningen 

  7. Bag tærten i 20 minutter 

  8. Efter bagningen kommes det revet chokolade på og smelter på kagen, imens den køler af

Fremgangsmåde - creme 
  1. Skrab kornene fra vaniljestangen ud og bland det med lidt flormelis 

  2. Smag den græske yoghurt til med vanilje og flormelis 

  3. Pisk fløden MEGET stiv (uden den skiller) 

  4. Bland flødeskum og yoghurt sammen med en dejskraber 

  5. Kom cremen i køleskabet indtil brug 

Fremgangsmåde - pyntning 
  1. Når tærten er helt kold kommes cremen på 

  2. Pynt kagen med jordbærene (se billede) 

  3. Servér den, for dem du holder af 


Konklusion 
Som sagt så passer græsk yoghurt utroligt godt til jordbærtærte. Jeg synes, at almindelig kagecreme godt kan blive en smule tungt til sådan en sød kage. Næste gang vil jeg smide nogle blåbær på sammen med jordbærene for at give kagen endnu mere syrligt, og evt nogle pistacie nødder for at kopier Mette Blomsterberg lidt. God fornøjelse!